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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。