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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。