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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后 用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。