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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小

火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。