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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸 ，  转中小火煲 
一 个半小时，下盐调味即可品尝。