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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖

大火煮开后 转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入
盐，

翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。