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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成 段
。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
 清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。