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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、  老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。