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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜
，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。