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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。