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　　做法：春笋
切成片
后加少许盐捞
 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。