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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右
。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。