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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅  上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
 转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。