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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅， 用姜块 在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。