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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。