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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加  入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到 水快熬干 
的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。