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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，  武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。