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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入
生姜、  春
笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。