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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜

、
春笋、牛
肉 片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。