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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。