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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩
住春 笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。煮到 水快

熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。