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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱 段翻炒1分钟
左右。再 
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。