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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
 上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬
 干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。