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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。