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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油
翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。