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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分 钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候 加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。