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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至  微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材
料 ， 武火煮沸，
转中小火煲 
一个半小时，下盐调 味  即可品尝。