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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。