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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。