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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖
大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。