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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、

牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。