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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。