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　　做
法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐  ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。