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做法
：
洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸  瓦煲里 的清水，放

入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。