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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。