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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半
 掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。