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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片 ，葱 切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。