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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个 半小时，下盐调味即可品尝。