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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油
六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小  时，下盐
调味即可品尝。