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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。