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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒 入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。
 煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。