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　　做法：
春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。