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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后 转中火
。煮到水 快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上 锅盖焖。