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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。