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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。