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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春 
笋， 盖上锅盖大火煮 开后

转中 火。煮到水快熬
干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。