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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、 春 笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。