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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
 锅 盖焖。