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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 
浸 泡，生 姜切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。