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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。 再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。